Las categorías a las que va dirigido el 5º Torneo Primer Toque "Costa Azahar" 2011 son las siguientes:
Prebenjamín 1er año Fútbol 7 (Nacidos en el año 2004).
Prebenjamín 2º año Fútbol 7 (Nacidos en el año 2003).
Benjamín 1er año Fútbol 7 (Nacidos en el año 2002).
Benjamín 2º año Fútbol 7 (Nacidos en el año 2001).
Alevín 1er año Fútbol 7 (Nacidos en el año 2000).
Alevín 2º año Fútbol 7 (Nacidos en el año 1999).
Infantil 1er año Fútbol 11 (Nacidos en el año 1998).
Infantil 2º año Fútbol 11 (Nacidos en el año 1997).
Cadete Fútbol 11 (Nacidos en el año 1996 y 1995).
Las principales novedades son el desdoblamiento de la categoría Prebenjamín en 1º y 2º año y la categoría infantil en 1º y 2º año. De este modo se igualan más si cabe las condiciones de competición y supone un nuevo reto para todos y cada uno de los participantes.